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パート・ブリゼ2（卵なしの練りパイ生地）
パート・ブリゼは、バターを使ったほろほろと崩れる生地で、タルトやパイの土台によく使われる。これは卵を使わない作り方である。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 無塩バター50g
- 粉砂糖100g
- レモンの皮小さじ1
- 薄力粉120g、打ち粉用に少量
- じゃがいも粉120g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ボウルに無塩バター、粉砂糖、レモンの皮を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
薄力粉とじゃがいも粉を一緒にふるい、山状にする。
中央にくぼみを作り、クリーム状にした材料を入れる。
生地がまとまるまで軽くこねる。
ラップで包み、使う前に冷蔵庫で1時間冷やす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
