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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
Wikibooks（西）
油を使わないトマトソース
どのようなパスタにもよく合うソース。 生の材料を先に撹拌してから鍋で炒めるという、通常とは逆の手順で作るため、短時間で仕上がる。
材料
分量：1人分以上倍率
- トマト目安として約10個
- 玉ねぎ、にんにく（好みで。玉ねぎはトマトと同様に切り、にんにくは半分に切る）
- ローリエ
- エルブ・ド・プロヴァンス
- オレガノ
- こしょう適量
- 塩適量
- 砂糖
- バジル
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
トマトを4等分に切り、ミキサーに入れる。
フライパンに撹拌したトマト、オレガノの葉、こしょう、塩約3つまみ、エルブ・ド・プロヴァンス、オレガノを入れる。砂糖を加えてもよい。
弱火にかけ、フライパンやフッ素樹脂加工を傷つけないよう、木製の調理器具で1〜2分ごとに混ぜる。
水分がなくなり、好みの状態になるまで煮る。
器に盛って供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
