材料
人数元のレシピ：4人分
- 強力粉350g
- 砂糖70g
- イースト（フリーズドライまたは生）フリーズドライ5g、または生12g
- 牛乳60ml
- ひまわり油50ml
- 卵（1個はつや出し用）3個
- オレンジフラワーの香料、またはオレンジの皮とレモンの皮小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
大きなボウルで卵を溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。
牛乳、イースト、すりおろしたオレンジの皮とレモンの皮を加えて混ぜる。
油を加えて混ぜる。
強力粉を加え、少しずつ混ぜ合わせる。
生地を作業台に移し、弾力があって扱いやすくなるまでこねる。
GMクッカーにオーブン用シートを敷いて生地を入れ、発酵モードを30分に設定する。
生地を手で押して軽くガスを抜く。この後は生地を丁寧に扱い、ガスをすべて抜かないようにする。
生地を約150gずつ4等分し、それぞれ丸めて内鍋に戻す。発酵モードを30分に設定する。
生地に溶き卵を塗り、パンモードを25分に設定し、ふたを閉めてバルブを開ける。通常のオーブンなら200°Cに予熱し、20～25分焼く。
モードが終了したら、パン・ケマオの上に水で湿らせた砂糖を少量散らし、オーブン用の加熱ふたを取り付けて250°Cで10分加熱する。
オーブンから取り出し、網にのせて完全に冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
