アルゼンチン / デザート

ロヘル（ドゥルセ・デ・レチェの層ケーキ）

ロヘルはアルゼンチンの伝統的なケーキで、素朴な味のビスケット生地とたっぷりのドゥルセ・デ・レチェを交互に重ね、最後にメレンゲの層で覆う。 == 歴史 == ベルグラーノ地区の夫婦が考案し、近所の人々に売っていた菓子だという説がある。妻の名前がロヘリアだったことから、ケーキはロヘルと呼ばれるようになった。別の説では、ビジャ・クレスポ地区の一家が、ドゥルセ・デ・レチェの代わりにフルーツのジャムをビスケット生地と交互に重ねるオランダのレシピに手を加えたのが始まりとされる。また、19世紀から記録のあるアルファホール・サンタフェシーノとの関連も指摘されている。