ロスキージャス・デ・アニス（アニス風味のリングドーナツ）

作り方 全12工程

1. 1

   ボウルに卵、砂糖、全乳を入れ、泡立て器または木べらでだまのない均一な状態になるまでよく混ぜる。

2. 2

   オリーブオイルとアニス酒を加え、油がほかの材料となじむまで再び混ぜる。

3. 3

   ベーキングパウダー1袋を加え、手でこねながら小麦粉を少しずつ加え、生地がボウルから離れ始めるまで混ぜる。

4. 4

   作業台に小麦粉を薄く振り、生地をのせる。小麦粉を加えながら、指につかなくなるまで力を入れてこねる。

5. 5

   生地を丸め、布をかぶせて約30分休ませる。

6. 6

   生地を少しずつちぎり、手でひも状に伸ばして両端をつなぎ、たっぷりのよく熱した油で揚げる。

7. 7

   揚がったら、砂糖にシナモンパウダー小さじ1を混ぜたものをまぶす。

8. 8

   冷ましてから食べる。

9. 9

   このレシピで計量に使うグラスの容量は125mLとする。

10. 10

    全乳を使わずに作ることもでき、その場合はよりふんわり仕上がるが、出来上がりの個数は少なくなる。

11. 11

    この分量で約40個のロスキージャスができる。

12. 12

    生地は焦げやすいため、油を熱しすぎず、揚げる際は注意する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）