材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 薄力粉75g
- アーモンドパウダー175g
- にんじん（すりおろし）250g
- ブラウンシュガー175g
- 卵4個
- ベーキングパウダー1袋
- シナモン小さじ1
- しょうが小さじ1/2
- ナツメグナイフの先に少量
- 塩ひとつまみ
- キャトルエピス（パンデピス用スパイス）ひとつまみ
- バター（型用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
コンベクションオーブンを180°Cに予熱する。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ふんわり泡立つまで泡立て器で混ぜる。
アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダー、スパイス類、塩ひとつまみを加え、全体を混ぜる。
別ににんじんをすりおろし、先の生地に混ぜ込む。生地はかなり固いので、フードプロセッサーまたは直接手でしっかり混ぜる。
卵白を角が立つまで泡立てる。まず少量を生地に加えて柔らかくし、残りを加えてへらで下から持ち上げるようにやさしく混ぜ、泡をなるべくつぶさないようにする。
型にはバターをたっぷり塗り、生地を流し入れる。型はパウンド型が望ましい。オーブンに応じて40〜50分焼き、網の上で冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
