アリナズィク・ケバブ（なすとひき肉のヨーグルト添え）

作り方 全9工程

1. 1

   鍋にマーガリンとひき肉を入れる。

2. 2

   ふたをして弱火で20〜25分、ときどき混ぜながら肉から出た汁がなくなるまで煮る。塩1杯分とスパイスを加えて混ぜる。

3. 3

   なすを洗って水気を拭き、コンロの火でこまめに返しながら皮が黒くなるまで焼く。

4. 4

   黒くなった皮をむき、へたを取って細かく刻む。

5. 5

   炒め鍋に油を熱し、なすを加えて2〜3分炒める。

6. 6

   にんにくの皮をむき、洗ってつぶす。なすにヨーグルト、にんにく、残りの塩を加え、均一になるまで混ぜる。

7. 7

   皿に盛り、中央を少しくぼませる。

8. 8

   くぼみにひき肉をのせ、種を取って細かく刻んだピーマンを飾る。

9. 9

   平たいパンのピデを添えて供する。