リンゴのクルスタッド（薄皮生地のケーキ）

作り方 全13工程

1. 1

   大きなりんご5個の皮をむいて薄切りにし、水グラス1/2杯、オー・ド・ヴィー、ブラウンシュガー25gに1時間漬ける。

2. 2

   汁気を切り、漬け汁を取っておく。

3. 3

   丸いケーキ型にバターを塗る。ブリック生地4枚に溶かしバターを塗り、縁が1cmはみ出すように型に敷く。

4. 4

   ヘーゼルナッツパウダー50gを振りかける。

5. 5

   型の底にりんごを並べる。

6. 6

   取っておいた漬け汁にクレームフレーシュ200mlと卵黄1個分を混ぜる。

7. 7

   りんごの上に注ぐ。

8. 8

   180°Cのオーブンで10分焼く。

9. 9

   残りの生地2枚を幅2cmの帯状に切り、くしゃっと縮める。

10. 10

    小鍋で無塩バター40gを溶かし、ブラウンシュガー25gを加える。

11. 11

    全体をクルスタッドの上にかける。

12. 12

    オーブンに戻し、30分焼く。

13. 13

    温かいうちに、好みでアイスクリームを1玉添えて供する。