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ドイツ / スープ・汁物

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ベーテンバルチュ(ビーツのスープ)

ベーテンバルチュはドイツ発祥のスープである。

材料

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  • ビーツ(加熱済み)400g
  • 野菜ストック750ml
  • 塩、こしょう、マジョラム
  • 生クリーム125ml
  • ベーコン(角切り)50g
  • 玉ねぎ1個

作り方 全4工程

  1. 玉ねぎを輪切りにし、マジョラムとともに野菜ストックで煮る。

  2. 食べやすく切ったビーツを加える。

  3. 15分煮てからミキサーでなめらかにする。

  4. 味を調え、生クリームと角切りベーコンを加えて混ぜる。