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材料
人数元のレシピ：4人分
- 米（タイ米またはバスマティ米）と水米200g、水は米の体積の2倍
- 豚肉（肩ロース）200g
- 中国ソーセージ（ラプチョン）1缶
- 赤パプリカとグリーンピース赤パプリカ1/2個、グリーンピース少量
- ラードまたは大豆油大さじ1
- 醤油大さじ2
- 卵2〜3個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
米を鍋に入れ、塩を加えた熱湯を米が浸るまで注ぐ。
ふたをし、弱火で沸騰させる。
木べらで時々混ぜる。
水がほとんどなくなったら、必要に応じてふたに重しをのせ、できるだけ密閉する。ごく弱火にして、さらに10分炊く。
その間に豚肉、ソーセージ、赤パプリカをごく小さな角切りにする。ソーセージがなければ生ハムで代用する。フライパンにラードを熱し、すべてを炒める。
十分に焼き色がついたら醤油を回しかけ、炊いた米を加える。同時に、焦げ付きにくいフライパンで卵2個をごく薄いオムレツに焼く。
オムレツを切って加える。
盛り付けて供する。
