タジン・ド・プレ・オ・カロット・エ・パタート・ドゥース（チキンとさつまいものタジン）

作り方 全5工程

1. 1

   大きな鍋に玉ねぎ、セロリ、パクチー、パセリを入れる。ターメリック、クミン、パプリカ、ジンジャー、カイエンペッパー、塩、こしょうを混ぜ入れる。鶏もも肉をのせ、オリーブオイルを回しかける。蓋をして弱火で、鶏肉が柔らかくなるまで約40分煮る。

2. 2

   小さなボウルにレーズンを入れ、熱湯をかぶせて10分浸し、水気を切る。

3. 3

   オーブンを200℃（華氏400度）に予熱する。

4. 4

   鶏肉の煮込みをオーブン対応のタジン鍋かキャセロール皿に移す。さつまいもとにんじんを加える。蓋かアルミホイルをかぶせる。

5. 5

   予熱したオーブンで、さつまいもが柔らかくなるまで約40分焼く。水気を切ったレーズンとプルーンを加える。蓋をしたまま、レーズンとプルーンが温まるまでさらに約10分焼く。