マークーダ（じゃがいもの揚げ物）

作り方 全4工程

1. 1

   じゃがいもを洗って塩水でゆで、ムーランかフォークでつぶしてマッシュする。

2. 2

   マッシュしたじゃがいもをボウルに入れ、卵1個、パセリ、パクチー、つぶしたにんにくを加える。塩、こしょうで味を調え、全体を混ぜる。

3. 3

   マッシュしたじゃがいもを丸め、指で軽く押して平らにする。溶き卵1個を入れたボウルに1個ずつくぐらせ、両面に小麦粉をまぶす。軽くたたいて余分な粉をしっかり落とす。

4. 4

   十分に熱した揚げ油にマークーダを入れ、両面をきつね色に揚げる。