タヒニレンズ豆

作り方 全3工程

1. 1

   計量カップにタヒニ、レモンの皮と果汁、冷水50mlを入れて混ぜ、さらっとしたドレッシングを作る。味を調えて脇に置いておく。

2. 2

   中華鍋か大きめのフライパンに油を入れ、中強火で熱する。赤玉ねぎを塩ひとつまみとともに加え、やわらかくなって色づき始めるまで2分炒める。にんにく、パプリカ、さやいんげん、ズッキーニを加え、ときどき混ぜながら5分炒める。

3. 3

   ケール、レンズ豆、タヒニのドレッシングを加える。火にかけたまま2分ほど、ケールがしんなりして全体にクリーミーなドレッシングがからむまで混ぜ合わせる。