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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
Wikibooks（仏）
ヴィーガン・ベシャメルソース
ヴィーガン・ベシャメルは、油脂（油またはマーガリン）、粉（小麦粉またはスペルト小麦粉）、植物性ミルク（ライスミルクまたは豆乳）で作るソースである。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 豆乳またはライスミルクグラス2杯
- 油（調理用ブレンド油、ひまわり油、オリーブオイル）またはマーガリン大さじ1
- 小麦粉またはスペルト小麦粉大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
鍋に油またはマーガリンを入れて熱する。
油が温まったら粉を加える。
植物性ミルクを加え、弱火でとろみがつくまで混ぜる。
塩、こしょうで味を調える。好みでナツメグひとつまみとレモン汁も加える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
