材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 小麦粉250g
- 卵1個
- 塩小さじ1
- 水80〜120ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
小麦粉と塩をふるい、中央にくぼみを作る。
卵を軽く溶き、くぼみに注いで混ぜる。
冷水を少量加え、手をぬらして、生地が滑らかになるまでこねる。
生地を容器に入れてふたをし、冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
作業台に打ち粉をし、生地が部分的に透けるほど薄くなるまで、均一にのばす。
幅5〜8cmの帯状に切り、軽く打ち粉をして重ね、正方形に切る。
切った皮にぬれ布巾をかける。
