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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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ヴィーガン・パスタ・フロッラ（甘いタルト生地）
ヴィーガン料理は、新しいレシピや、パスタ・フロッラのような定番料理の新しい作り方を見つけるきっかけになる。無数の菓子の基本になるこの生地は、ヴィーガンでも諦める必要はない。さまざまな作り方があるが、油脂とつなぎを使い、砂糖でほろほろした食感を出すという基本は変わらない。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 小麦粉（イタリアの0番）350g
- 強力粉（マニトバ）または小麦粉（イタリアの2番、半量を置き換えるのがおすすめ）小麦粉の50%
- 植物油100g
- マーガリン代わりに80g
- 豆乳グラス1杯
- 砂糖150g
- 重曹小さじ1/2（好みで）
- 塩ひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
深いボウルの片側に小麦粉を入れる。
油脂とつなぎを加え、小麦粉と混ぜる。
フォークで塊をボウルの側面に押しつけ、均一にする。
砂糖と香り付けの材料を加える。
手順3と同様に手早くこねる。
冷蔵庫で1時間休ませる。
用途に合わせて成形し、180°Cで30分焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
