ロスティン・ネガー（仔牛肉のワイン煮）

作り方 全5工程

1. 1

   煮込み鍋でバターを熱する。

2. 2

   仔牛肉に小麦粉をまぶし、少量のセージとローズマリーを加えたバターで焼きつける。

3. 3

   両面に焼き色がついたら白ワイン500mLを注ぎ、煮立ててアルコールを飛ばし、ブイヨンをお玉2杯加える。

4. 4

   160°Cに予熱したオーブンで1時間半加熱し、途中で一度裏返す。

5. 5

   伝統的には、じゃがいも、マッシュポテト、または黄色いリゾットを添えて供する。