シュトラウベン（渦巻き揚げ菓子）

作り方 全6工程

1. 1

   小麦粉と牛乳を混ぜ、溶かしバター、卵黄、グラッパを加える。

2. 2

   卵白と塩を軽く泡立て、砂糖を加えて角が立つまで泡立ててから、生地にさっくり混ぜ込む。

3. 3

   直径約26cmの浅い鍋で油または揚げ脂を170°Cに熱する。

4. 4

   漏斗を使い、熱した油または揚げ脂に生地を中心から外側へ渦巻き状に流し入れ、両面をきつね色に揚げる（3〜5分）。

5. 5

   鍋から取り出し、食べる前に粉砂糖を振る。

6. 6

   生地にはビールも使用でき、その場合は牛乳150mlとビール100mlを使う。