ゼッポラ（カスタードをのせた揚げ菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   鍋に水、バター、塩を入れる。

2. 2

   沸騰させて小麦粉を加え、2分加熱する。

3. 3

   火から下ろし、生地を別の容器に移して冷ます。

4. 4

   卵を1個ずつ加え、そのつど混ぜる。

5. 5

   直径約1cmの星口金を付けた絞り袋で小さな輪を絞り、たっぷりの熱い油で揚げる。できれば鍋を2つ使い、最初は低めの温度、次は高めの温度にして、膨らませてから色付ける。

6. 6

   きつね色になったら油を切り、中央にカスタードクリームをひと絞りのせる。

7. 7

   シロップ漬けのサワーチェリーを半個ずつ飾り、粉砂糖を振る。