ウサギ肉のレモンの葉包み

作り方 全4工程

1. 1

   ボウルにパン粉、チーズ、こしょう、パセリ、塩を入れて混ぜる。

2. 2

   ウサギ肉を1切れずつラードで塗り、先ほどのパン粉の混合物をまぶし、洗って水気を拭いたレモンの葉で包んで綿糸で結ぶ。

3. 3

   耐熱皿に指2本分ほどの深さまで水を入れて肉を並べ、オーブンで焼き、約20分後に1切れずつ裏返す。

4. 4

   レモンの葉を外し、揚げた新じゃがを添えて熱々で提供する。