グロストイ（カーニバルの揚げ菓子）

材料

• 小麦粉500g
• 卵2個
• バター30g
• グラッパ小グラス1杯
• ベーキングパウダー1袋
• 塩ひとつまみ
• 小麦粉400g
• ラード40g
• 卵（全卵と卵黄）全卵2個、卵黄2個分
• 砂糖60g
• レモンの皮レモン1個分
• 塩5g
• ベーキングパウダー（バニラ風味）10g
• グラッパ10g
• 牛乳20g
• すべての材料をよく混ぜる。
• 生地を薄く伸ばし、ひし形に切る。
• 鍋でグロストイを揚げ、粉砂糖を振る。
• ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、卵を1個ずつ加える。前の卵が完全に混ざってから次を加える。
• 塩と酢を加えて混ぜ続け、牛乳、グラッパ、すりおろしたレモンの皮、ラード、最後にベーキングパウダーを加える。
• 生地を30分休ませ、薄く伸ばして長方形に切る。中央に縦の切り込みを入れ、熱い油できつね色になるまで揚げる。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。