ピッツォッケリ（キャベツとチーズのそば粉パスタ）

作り方 全6工程

1. 1

   ピッツォッケリの生地も手作りする場合は、小麦粉とそば粉に塩と適量の水を加え、均一な生地になるまで混ぜる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツと角切りのじゃがいもを約5分ゆで、塩とピッツォッケリを加える。

3. 3

   別のフライパンでバターを熱し、にんにくとセージを炒める。

4. 4

   パスタをさらに約10分ゆで、火から下ろして湯を切る。

5. 5

   パスタに野菜と角切りのチーズを合わせ、香りをつけたバターをかける。

6. 6

   ヴァルテッリーナ産のおいしいワインを添え、熱々で供する。