かぼちゃのフォカッチャ

作り方 全10工程

1. 1

   薄くのばすパン生地を作るため、イーストをぬるま湯100gに溶かす。

2. 2

   油と塩を加えてフォークで混ぜ、小麦粉を加える。

3. 3

   材料をこね、最低6時間発酵させる。

4. 4

   生地をこねて直径約40cmの薄い円形にのばし、油を塗った焼き型に入れる。

5. 5

   かぼちゃの下処理をしてすりおろし、2時間ほど水気を切る。

6. 6

   生地の縁近くまでかぼちゃを均等に広げる。

7. 7

   塩と油大さじ4を加える。

8. 8

   十分に高温にしたオーブンの最上段に入れ、30分ほど焼く。最初の15分間は扉を開けず、その後様子を見始め、縁にごく薄い焼き色がついたら取り出す。目安は約20分だが、オーブンによって異なる。

9. 9

   オーブンから取り出し、室温まで冷ます。銅製の型を使った場合は、すぐ型から外す。

10. 10

    切り分けて盛り皿にのせ、提供する。