ジュルジュレーナ（ごまの砂糖菓子）

作り方 全3工程

1. 1

   材料をすべて鍋に入れて弱火にかけ、砂糖がカラメル化してごまに艶が出始め、台所に香ばしいごまの香りが広がるまで絶えず混ぜる。

2. 2

   ぬらした作業台、できれば大理石の台に流し、ぬらした手かレモンで平らにする。レモンを使うとごくほのかな柑橘の香りがつき、手のやけども防げる。

3. 3

   特に子どもが喜ぶ見た目にしたければ、カラースプリンクルを散らす。固まる前にすぐ帯状に切り、さらにひし形に切る。1日乾燥させ、1人分ずつに分ける。