パネッレ（ひよこ豆粉の揚げ物）

作り方 全6工程

1. 1

   鍋に水約1Lを入れ、弱火にかける。

2. 2

   ひよこ豆粉を少しずつ振り入れ、塩を加える。絶えず混ぜ、濃くなって鍋肌から離れる状態にする。

3. 3

   火を止め、パセリの一部を加える。

4. 4

   あらかじめ湿らせた大理石の台に生地を流し、ぬらしたへらで厚さ約3mmに均一に広げる。

5. 5

   冷ましてから長方形に切る。

6. 6

   たっぷりの植物油で揚げる。