写真なし
インターナショナル／定番 / ソース・調味料
Wikibooks（伊）
ヘーゼルナッツスプレッド
ヘーゼルナッツスプレッドは、製菓ではヘーゼルナッツペーストとも呼ばれ、よく知られるヌテラに似た、濃厚でクリーミーなペーストである。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ヘーゼルナッツ（殻なし）180g
- 低脂肪牛乳170ml
- ミルクチョコレート160g
- ダークチョコレート140g
- グラニュー糖140g
- バター130g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ヘーゼルナッツを沸騰した湯1リットルに1分入れ、湯を切る。まだ温かいうちに目の粗い布でこすって薄皮をむき、キッチンペーパーで水気を拭く。
2種類のチョコレートを粗く割って鍋に入れる。沸騰した湯を半分まで入れた一回り大きい鍋に重ね、弱火で湯煎して溶かす。
フードプロセッサーにヘーゼルナッツとグラニュー糖を入れ、細かく挽く。
牛乳を人肌程度に温め、バターを溶かしてからチョコレートの鍋に注ぐ。フォークかハンドブレンダーでよく混ぜ、挽いたヘーゼルナッツを加え、濃厚でありながら柔らかなクリーム状になるまで混ぜる。
ヘーゼルナッツと一緒に挽いたグラニュー糖をなじませて溶かすため、生地を人肌程度の温かさに保つ。ガラス瓶に入れて密閉し、冷蔵庫で最長2か月保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
