スズメッレ（糖衣がけビスケット）

作り方 全7工程

1. 1

   少量のぬるま湯にイーストを溶かし、塩ひとつまみと小麦粉大さじ2ほどを加えてよく混ぜる。

2. 2

   覆いをして、生地の体積が2倍になるまで発酵させる。

3. 3

   できた生地を作業台にのせ、残りの小麦粉とラード（またはバター）を加え、均一なひとまとまりの生地にする。

4. 4

   布をかけて約20分置き、めん棒で厚さ1cmにのばす。

5. 5

   楕円形に抜き、ラードを薄く塗った天板に並べる。

6. 6

   200°Cに予熱したオーブンで、薄くきつね色になるまで焼く。

7. 7

   焼き上がったらすぐに、表面をはちみつまたはダークチョコレートのグレーズで覆う。