米とじゃがいもとムール貝の重ね焼き

作り方 全7工程

1. 1

   耐熱皿の底に、薄切りの玉ねぎ、細かく切ったにんにく、皮をむいたトマト、薄切りのズッキーニ（好みで加える。元のレシピには含まれるが、現在は使われることが少ない）、刻んだパセリ、油、塩、こしょうを入れ、チーズを少量振る。

2. 2

   薄い輪切りのじゃがいもを一層に並べ、少量の油、塩、チーズ、皮をむいたトマトを加える。

3. 3

   フライパンで殻を開かせて片側の殻を外したムール貝を、じゃがいもの上に一層に並べる。

4. 4

   ムール貝の上に生米を広げ、少量の油、塩、チーズ、皮をむいたトマトを加える。

5. 5

   最後にじゃがいもを重ね、先ほどのじゃがいもの層と同じように調味する。

6. 6

   160°Cのオーブンに入れて5分加熱する。

7. 7

   すべての層が浸かるまで熱湯を注ぎ、再びオーブンに入れる。水分がほぼ吸収され、表面にカリッとした焼き目ができるまで約1時間焼く。