イタリア / スープ・汁物

チャッチ（リコッタの揚げパンケーキ）

チャッチ、またはエミリア地方の地域によってチャーチと呼ばれる、エミリアの郷土料理である。汁気のない料理として通常はプリモ・ピアットに分類されるが、前菜や一皿で完結する食事としても供される。 チャッチはボルレンギ（ブルレンギとも呼ばれる）に似ているが、ボルレンギにはよりぜいたくな材料を使う。