フジッリ・アッラ・ソレンティーナ（ソレント風フジッリ）

作り方 全7工程

1. 1

   玉ねぎは芯の芽を取り除いてみじん切りにし、広いフライパンで油を熱して炒める。

2. 2

   唐辛子と、皮をむいて細切りにしたトマトを加える。

3. 3

   強火で煮詰め、とろみのあるソースにする。

4. 4

   パスタをアルデンテにゆで、ゆで汁を少し残して湯を切り、耐熱皿に入れてソースと和える。

5. 5

   モッツァレラチーズを薄切りにし、パスタを覆うようにのせる。

6. 6

   モッツァレラチーズが十分に溶けるまで、オーブンで数分焼く。

7. 7

   ペコリーノをたっぷりかけ、生のバジルの葉を添えて供する。