パーペ（牛乳入りコーンミール粥）

作り方 全4工程

1. 1

   牛乳と水をポレンタ用の鍋に入れる。

2. 2

   コーンミールと小麦粉を少しずつ振り入れ、濃すぎない程度にとろみをつける。

3. 3

   30分煮立て、その間は最初に泡立て器、次に木べらかプラスチック製のへらで絶えず混ぜる。途中で塩とバターを加える。

4. 4

   溶かしバターをかけ、好みで燻製リコッタを添えて供する。