写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 小麦粉（軟質小麦）300g
- バター100g
- 卵（大）3個
- リコッタ（牛乳製）500g
- サルタナレーズン100g
- グラニュー糖150g
- 粉砂糖（バニラ風味）大さじ2
- ベーキングパウダー（バニラ風味）10g
- レモン1個
- 塩2つまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
サルタナレーズンをぬるま湯に15分浸し、洗って水気を切る。
クリーム状にしたバターにグラニュー糖、すりおろしたレモンの皮、塩、全卵1個と卵黄1個分、ベーキングパウダーと合わせてふるった小麦粉を混ぜ、タルト生地を作る。冷蔵庫に入れる。
リコッタに粉砂糖と卵黄1個分を混ぜる。残りの卵白2個分に塩を加えて泡立て、リコッタのクリームに混ぜ込み、サルタナレーズンを加えて混ぜる。
オーブン用シートを敷いたケーキ型にタルト生地を入れ、バスケットの形に成形する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
