イタリア / 主菜

ムナチェッドリ・イン・ウミド（カタツムリの煮込み）

サレント地方で最も珍重されるカタツムリは、モナチェッレ、ムニチェッデとも呼ばれるHelix apertaである。殻はフランシスコ会修道士の修道服のような茶色をしている。白っぽい膜で殻の口が閉じているものはさらに高価で、ウッドラティエッドリと呼ばれる。通常は煮込みにする。