ズッパ・アル・ヴィーノ・ディ・テルラーノ（テルラーノのワインスープ）

作り方 全4工程

1. 1

   パンの角切りをバターで炒め、シナモンパウダーを振る。

2. 2

   厚手の鍋、できれば土鍋に温かい肉のスープストックを入れ、弱火で卵黄、生クリーム、ワインを加え、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。

3. 3

   あらかじめ温めたスープカップに注ぐ。

4. 4

   各カップにクルトンをのせ、シナモンパウダーを軽く振る。