ビゴリ・アッレ・ノーチ（ヴェネト風くるみパスタ）

作り方 全5工程

1. 1

   たっぷりの塩入りの湯でパスタをゆでる。

2. 2

   その間にくるみをすり鉢で砕き、砂糖、シナモンパウダー、ナツメグを加え、塩とこしょうで味を調える。

3. 3

   フライパンでバターを溶かし、パン粉を数秒炒めてきつね色にする。

4. 4

   ゆで汁を大さじ数杯取り置き、ビゴリの湯を切る。

5. 5

   パスタにオリーブオイルをからめ、くるみソースを加え、パン粉を振って盛り付ける。