パターテ・アッラ・ラウレンツァネーゼ（ラウレンツァーナ風じゃがいものはさみ焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、中くらいの厚さに切り、30分水にさらす。

2. 2

   卵を溶き、チーズ、細かく切ったソーセージ、好みで皮をむいてすりおろしたホースラディッシュを混ぜる。

3. 3

   じゃがいもを洗い、水気を拭く。

4. 4

   2枚のじゃがいもの間に具をはさむ。

5. 5

   天板または耐熱皿にラードか油を塗り、具をはさんだじゃがいもを並べる。

6. 6

   表面にすりおろしたチーズをさらに振りかける。

7. 7

   180°Cのオーブンで30～40分、きつね色になるまで焼く。