イタリア / 主菜

フェッリチェッリのくるみとパン粉和え

フェッリチェッリのくるみとパン粉和えはバジリカータ州の伝統的なプリモ・ピアットで、特にヴァル・ダグリやドロミーティ・ルカーネの町々で広く食べられている。金属棒に巻いて成形するマカロニを指す方言をイタリア語化した「フェッリチェッリ」を使う。呼び名は町ごとに異なり、ferruccieddやfirreciddなどがある。