チャンベッレ・コン・ルオーヴォ（卵をのせたリングパン）

作り方 全4工程

1. 1

   小麦粉の約4分の3に、あらかじめ溶かしておいたラードを加えてこねる。

2. 2

   塩とイーストを溶かした湯を注ぎ、なめらかな生地になるまでこねる。

3. 3

   フェンネルシードを加えてさらにこね、輪形にする。それぞれの中央に生卵を置き、同じ生地の細い帯2本をかぶせて留める。

4. 4

   天板に並べて十分に発酵させ、オーブンで焼く。焼き上がったら冷まし、室温で食べる。