伝統のエルコラーノ・リキュール

作り方 全4工程

1. 1

   鍋にワイン2Lを注ぎ、三脚台を入れて、その上に浅鍋をのせる。

2. 2

   鍋を密閉してゆっくり沸騰させ、蒸発したワインを三脚台の上の容器に集める。

3. 3

   約2時間後、甘味が出たら火から下ろし、ふたを開けて蒸留液の入った浅鍋を冷ます。

4. 4

   アニスエッセンスを加えながら瓶に注ぐ。