イタリア / スープ・汁物

パッサテッリ・イン・ブロード（パン粉とチーズのパスタ入りスープ）

安価な材料で手軽に作れる、祝いの日のスープである。エミリア＝ロマーニャ地方の郷土料理で、周辺地域にもさまざまな形で広まっている。 パッサテッリは伝統的には肉のスープで煮るが、魚のスープでも作ることができる。 ペーザロ周辺の一部のレストランでは、肉のスープで煮た後、生クリームときのこであえて供する。