材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- オリーブオイル大さじ5
- 玉ねぎ1個（刻む）
- にんじん1本（刻む）
- セロリ1本（刻む）
- にんにく大さじ1（みじん切り）
- カンネリーニ豆2カップ
- トマト缶1缶
- 水4カップ
- ローズマリーフレッシュ1枝
- タイムフレッシュ1枝
- ケール約450g（刻む）
- 全粒粉パン厚切り4枚
- 赤玉ねぎ1個（薄切り）
- パルメザンチーズ1/2カップ（すりおろしたて）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
大鍋に油大さじ2を入れ、中火にかける。熱くなったら玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加え、塩・こしょうをふり、ときどき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで5〜10分炒める。
オーブンを260℃（500°F）に予熱する。豆の水気を切る。缶詰なら洗う。鍋に豆、トマトを汁ごと、スープストック、ローズマリー、タイムとともに加える。沸騰させたら、スープがふつふつと煮立つ程度に火を弱め、蓋をして、トマトをつぶすために一、二度混ぜながら、風味がなじむまで15〜20分煮る。
お好みで、ローズマリーとタイムの茎を取り出して捨て、ケールを混ぜ込む。味見をして味を調える。パンをシチューの上に、できるだけ重ならないように並べて覆う。赤玉ねぎの薄切りをパンの上に散らし、残りの油大さじ3を回しかけ、パルメザンチーズをふりかける。
鍋をオーブンに入れ、パン、玉ねぎ、チーズがこんがり焼けてカリッとするまで10〜15分焼く（鍋がブロイラーの下に入るなら、そこで焼き色をつけてもよい）。スープとパンを4つの器に分けて供する。
