チキンクスクス

作り方 全2工程

1. 1

   大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを1〜2分、ちょうど柔らかくなる程度に炒めます。鶏肉を加え、中まで火が通り、玉ねぎが金色になるまで7〜10分炒めます。しょうがをすりおろしてかけ、ハリッサを混ぜて全体にからめ、さらに1分炒めます。

2. 2

   アプリコット、ひよこ豆、クスクスを加え、ストックを注いで一度だけ混ぜます。蓋をするか、フライパンをアルミホイルでぴったり覆い、クスクスがストックをすべて吸って柔らかくなるまで約5分おきます。フォークでクスクスをふんわりほぐし、パクチーを散らして召し上がれ。お好みでハリッサを追加で添えてください。