材料
人数元のレシピ：6人分
- 植物油10mL（小さじ2）
- 玉ねぎ（さいの目切り）1個
- シナモンパウダー10mL（小さじ2）
- クミンパウダー10mL（小さじ2）
- コリアンダーパウダー10mL（小さじ2）
- 赤唐辛子フレーク（お好みで）ひとつまみ
- にんにく（みじん切り）2片
- さつまいも（皮をむき、1.5cm〈½インチ〉角に切る）大1本
- 冷凍グリーンピース375mL（1½カップ）
- 食塩無添加のトマト（つぶしたもの）1缶（796mL／28oz）
- 食塩無添加の野菜ストック750mL（3カップ）
- 食塩無添加のひよこ豆（水気を切ってすすぐ）1缶（540mL／19oz）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを3分、または柔らかくなるまで炒める。シナモンパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、赤唐辛子フレーク（お好みで）、にんにくを加えて混ぜ、弱火でさらに約2分炒める。
さつまいも、冷凍グリーンピース、トマトを加え、野菜にスパイスと油が絡むように混ぜる。
野菜ストックを加える。沸騰したら火を弱め、さつまいもが柔らかくなるまで約25分煮る。
ひよこ豆を加えて混ぜ、さらに5分、またはさつまいもにフォークがすっと通るまで煮る。
地域の根拠：料理名の地名 — Dish name: “Moroccan” in “Harira (Moroccan stew)” (corrected; previously north-america/CA)
