ラムとじゃがいものパイ

作り方 全9工程

1. 1

   肉に小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   大きな鍋に底が覆えるくらいの植物油を熱し、玉ねぎと肉を軽く焼き色がつくまで炒める。塩こしょうで味を調える。

3. 3

   にんじん、ストック、さらに味を調えるための調味料を加える。

4. 4

   沸騰させたら、蓋をして火を弱め、肉がやわらかくなるまで少なくとも1時間煮る。時間をかけて煮るほど、風味がよくなる。

5. 5

   オーブンを180℃に予熱する。

6. 6

   水気を切ったさいの目切りのじゃがいもをラムに加える。

7. 7

   混ぜ物をパイ皿かキャセロール皿に移し、ショートクラストペイストリーをかぶせる。焼いている間に蒸気が逃げるよう、生地の上面に3か所切り込みを入れる。

8. 8

   溶き卵を刷毛で塗り、約40分、生地がきつね色になるまで焼く。

9. 9

   供する。