スポッテッド・ディック

作り方 全5工程

1. 1

   小麦粉と塩をボウルに入れる。牛脂、カランツ、砂糖、レモンとオレンジの皮を加える。

2. 2

   牛乳150mlを注ぎ、固めでしっとりした生地になるまで混ぜる。必要なら牛乳を足す。

3. 3

   長さ約20cmの太いロール状に整える。大きな長方形のオーブンシートの上にのせる。プディングが膨らめるようゆるく包み、両端をクリスマスクラッカーのようにひもで結ぶ。

4. 4

   たっぷりの湯を沸かした大鍋に蒸し器をのせ、プディングを入れて蓋をし、1時間30分蒸す。ときどき鍋に湯を足す。

5. 5

   蒸し器から取り出し、少し冷ましてから包みを開ける。スライスして、カスタードを添えて供する。