ロックケーキ

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを180℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷く。

2. 2

   ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ、角切りにしたバターを加えて、指ですり混ぜてパン粉のようなそぼろ状にする。ドライフルーツを混ぜ込む。

3. 3

   別のボウルで、卵、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。

4. 4

   卵液を粉類に加え、スプーンでぼそぼそとした固い生地にまとまるまで混ぜる。まとまらなければ牛乳を小さじ1加える。

5. 5

   ゴルフボール大の生地をスプーンですくい、天板に並べる。焼くと平らに広がり、約2倍の大きさになるので、間隔を十分にあける。

6. 6

   15〜20分、きつね色になるまで焼く。オーブンから出し、数分冷ましてから、網に移して冷ます。