ラピーパイ

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを200℃（華氏400度）に予熱する。25×35×5cm（10×14×2インチ）の焼き型に油を塗る。

2. 2

   フライパンにマーガリンを中火で熱し、玉ねぎを加える。約5分、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒める。弱火にして、さらに約40分、玉ねぎが非常に柔らかく濃い茶色になるまで炒め続ける。

3. 3

   大きな鍋でチキンブロスを沸騰させ、鶏胸肉を加えて火を弱め、中心がピンク色でなくなるまで約20分煮る。火から下ろす。穴あきおたまで鶏胸肉を皿に取り出し、ブロスは取っておく。

4. 4

   じゃがいもを電動ジューサーで搾る。水気のないじゃがいもの果肉をボウルに入れ、搾り汁は捨てる。じゃがいもに塩とこしょうを混ぜ、オートミールのような固さになるよう、取っておいたブロスを十分に混ぜる。残ったブロスは取っておく。

5. 5

   用意した型に、じゃがいもの生地の半分を均一に広げる。茹でた鶏胸肉を均一にのせ、キャラメリゼした玉ねぎを均一に散らす。残りのじゃがいもの生地を玉ねぎと鶏肉の上に広げて覆う。

6. 6

   予熱したオーブンで、約1時間、きつね色になるまで焼く。チキンブロスを温め直し、お好みで各人の皿にかける。