四川風ビーフ

作り方 全10工程

1. 1

   ステップ1 牛肉の下味

2. 2

   ボウルに牛肉、塩、ごま油、白こしょう、卵白、コーンスターチ大さじ2、油大さじ1を入れる。

3. 3

   ステップ2 炒める

4. 4

   まず、油大さじ2で牛肉を、きつね色になるまで炒める。

5. 5

   牛肉を取り出しておく。

6. 6

   中華鍋に油大さじ1を入れ、みじん切りのしょうがとにんにくを数秒炒める。

7. 7

   次に野菜をすべて加え、シェリー（料理酒）と水1カップを加える。

8. 8

   ソースを作るため、オイスターソース、唐辛子ソース、砂糖を加える。

9. 9

   炒めた牛肉と醤油大さじ1を加える。

10. 10

    ソースにとろみをつけるには、コーンスターチ大さじ1と水大さじ2をボウルで混ぜ、ちょうどよいとろみになるまで炒め物に少しずつ加える。