鶏肉のお粥（チキンコンジー）

作り方 全12工程

1. 1

   ステップ1 鶏肉の下味

2. 2

   ボウルに鶏肉、塩、白こしょう、しょうが汁を入れ、よく混ぜる。

3. 3

   鶏肉を取りおく。

4. 4

   ステップ2 白米をとぐ

5. 5

   金属製のボウルか鍋で米を何度かすすぎ、水を切る。

6. 6

   ステップ3 白米を炊く

7. 7

   次に水8カップを加え、強火で沸騰させる。お粥が沸騰し始めたら弱火にして、20〜25分、8〜10分おきに一度かき混ぜる。

8. 8

   25分たったら、お好みで、お粥をゆるめるために水を少し足してもよい。

9. 9

   次に、下味をつけた鶏肉をお粥に加え、弱火のままさらに10分置く。

10. 10

    10分後、青ねぎ、薄切りのしょうが、塩ひとつまみ、白こしょうひとつまみを加え、10秒かき混ぜる。

11. 11

    お粥をボウルに盛る。

12. 12

    お好みで、お粥の上にパクチーをのせる。