ブディーノ・ディ・リコッタ

作り方 全2工程

1. 1

   リコッタをつぶし、卵黄とよく混ぜ合わせ、小麦粉、砂糖、シナモン、すりおろしたレモンの皮、ラム酒を加えてよく混ぜる。フードプロセッサーでもできる。卵白をしっかりしたメレンゲになるまで泡立てて混ぜ入れ、バターを塗って小麦粉をはたいた直径25cmのケーキ型に流し入れる。180℃（ファン160℃/ガスマーク4）のオーブンで、固まるまで約40分焼く。

2. 2

   温かいままでも冷やしても、粉砂糖をふって供する。